Hiram Gaviria, es esencialmente un agricultor. Ha dedicado su vida a las labores productivas del campo, así como a resaltar y defender el trabajo y el esfuerzo de los hombres y mujeres de la Venezuela interiorana.

Es Médico Veterinario. Cursó estudios en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela en su núcleo de Maracay, en donde llegó a ser Presidente del Centro de Estudiantes de su Facultad. En esos años vivió en la población del Limón, municipio Mario Briceño Iragorry, en la avenida principal, número 38, Quinta Mercedes, de esa población aragüeña.

Una vez egresado de las aulas universitarias, dedicó varios años a la docencia y a la investigación. Así mismo, hizo estudios de postgrado en prestigiosas instituciones de Inglaterra, Hungría y Francia. En ellas alcanzó los títulos académicos de Diplomado en Ciencias Políticas (París) y  de doctorado en Economía con mención Summa Cum Laude (Budapest). Habla varios idiomas aparte del español, entre otros, ingles, francés e italiano.

Varias promociones de Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Economistas Agrícolas, Zootecnistas y Peritos Agropecuarios lo han honrado como su padrino de graduación.

Ha escrito varios textos de estudios e inumerables artículos de opinión.

Ha sido dirigente de los agricultores, destacándose como presidente de Fedeagro, máxima instancia gremial de los trabajadores del campo.

Fue Ministro de Agricultura y Cría  y Embajador de Venezuela en Francia y ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación y la Ciencia (Unesco). Ha sido distinguido con las condecoraciones del Libertador, Merito al Trabajo, Andrés Bello, UCV y es de los pocos venezolanos distinguidos con la prestigiosa orden francesa Legión de Honor.

En la actividad política ha sido fundador del Partido Acción Agropecuaria, coordinador del Polo Patriótico y actualmente es presidente de Un Nuevo Tiempo en el estado Aragua.

Con sus programas de televisión La Siembra de un País y Productores y Consumidores, ha recorrido la geografía y comunidades de toda Venezuela, especialmente del estado Aragua. Aquí ha estado en contacto permanente con los productores de caña de azúcar, cereales, maíz y harinas precocidas, pollos, huevos, pescados, cerdos, embutidos, verduras y hortalizas, frutas tropicales, cambures, leche, carne, ovinos y caprinos, cacao, avestruces, conejos, tomates, cebollas, tabaco, semillas certificadas, asi como con los distribuidores de insumos agropecuarios, educadores y estudiantes, y con los trabajadores del campo aragüeño y de empresas agroindustriales.

Es casado y tiene 3 hijas, que constituyen un hogar unido y solidario.